C праздником "Яран Сувар" - 15 Марта 2011 - Сайт Султанахмеда Ханахмедовича

12:18 C праздником "Яран Сувар"
"Яран Сувар" квез виридаз мубаракрай! У лезгинских народов известны немало различных праздников: Цуькверин сувар (Праздник цветов), Эвел цан или Сифте ргал (Первая борозда), КIару (Праздник черешни). Но самым замечательным из них является Яран сувар, что означает «Праздник Солнца», который наступает во время весеннего равноденствия в ночь на 22 марта. Слово «йар» в лезгинском языке имеет несколько значений: «красный», «заря», «красивый», «любимый», «название месяца лезгинского земледельческого календаря» и др. Красный цвет в жизни лезгин занимает важное место. Согласно их древним верованиям, земля держится на рогах красного быка, которому поклонялись, а жертвенного быка хорошо кормили и на шее завязывали красные ленты. В надежде обеспечить хороший урожай лезгины готовили гитI.Существовала примета: насколько увеличатся в объеме разваренные зерна, настолько должен быть выше уржай по сравнению с посеянным зерном,поэтому в это время старались не готовить кушаний из сушеных или жареных зерен,чтобы не допускать уменьшения урожая. В остальные два вечера принято было делать пельмени с яичной начинкой и плов. Полагалось готовить в этот праздник жирную пищу.В лезгинских селениях на Яран сувар принято было подавать семь блюд.Готовились лучшие блюда лезгинской кухни,такие,как хинкал(хинкIар), плов (аш),голубцы(дуьшпаре),гуьрзе,кебаб (шашлык из молодого мяса),пироги из молодой зелени-афарар,суп из кислого молока- давугъа (тавга),напиток тIач,ахтарма.Ахтарма считалась лучшим гощением на Яран сувар.
1 2 3 4 5 Просмотров: 1307 \| Добавил: Sultan \| Рейтинг: 2.0/1

Всего комментариев: 0